Чеснок молотый

Сушеный чеснок (род ALLIUM SATIVUM) – кусочки овоща в виде гранул определенного размера имеют резкий, острый аромат и жгучий вкус. Чеснок как специя бывает и гранулированный, и перемолотый, и в виде хлопьев. Он придает особую пикантность приготовленным блюдам, подчеркивает их достоинства.

Чеснок – натуральное лекарство. Это натуральный антибиотик, уничтожающий болезнетворные микроорганизмы и укрепляющий иммунную систему. Регулярное употребление чеснока благоприятно действует на организм человека, укрепляя его здоровье.

Сушеный чеснок лучше всего подходит для блюд из мяса, птицы, для приготовления горячих блюд (супов, борщей), а также для холодца. Незаменим и для морепродуктов (креветок, омаров и крабов). Также сушеный чеснок нашел свое применение в пекарском деле при изготовлении булочек и хлеба: эти готовые изделия посыпают обжаренным на масле чесноком. Чеснок в горячих блюдах сочетается с другими пряностями, часто смягчающими его резкий запах; к ним относится гвоздика, мята, цедра лимона, бадьян и т.д.